Prévoir 60 à 80 gr de mojette grains secs par personne

  • Laver rapidement la mojette à l'eau claire.
  • Mettre dans le récipient de votre choix (faitout, casserole) avec l'eau
    (1.5 volume d'eau pour 1 de mojette)
  • Porter à ébullition, éteindre et couvrir
  • Laisser 1 heure seulement le grain gonfler
  • jeter l'eau puis mettre à cuire à feu doux dans de l'eau tiède 1h30 à 2h
  • Ajouter : ail ou oignon, thym, et en fin de cuisson : beurre et sel
Pendant la cuisson, surveiller et ajouter un peu d'eau si besoin

La mojette cuite se conserve plusieurs jours au frais et peut se faire réchauffer sans que ses qualités gustatives soient altérées.

Bonne dégustation